Considéré comme l'une des boissons les plus saines au monde, le thé vert se distingue par ses propriétés antioxydantes et ses innombrables bienfaits. Dans cet article, nous vous dévoilerons les informations les plus importantes sur ce thé, ses propriétés, ses origines et comment l'utiliser pour optimiser ses bienfaits. 
Qu'est-ce que le thé vert et d'où vient-il ?
Au fil du temps, le thé vert est devenu l'une des infusions les plus prisées au monde, réputée pour sa saveur et ses multiples bienfaits pour la santé . Originaire d'Asie, ce type de thé provient de la plante Camellia sinensis , une pousse aux fleurs blanches et aux feuilles vertes, récoltée pour obtenir ce thé caractéristique.
Contrairement à de nombreux thés, le thé vert est l’un des rares à ne pas subir de processus de fermentation pour éviter l’oxydation des feuilles, préservant ainsi sa couleur distinctive et sa saveur légère.
Le thé vert représente actuellement plus de 20 % de la production mondiale , principalement en Chine, au Japon, en Indonésie et au Vietnam. Cependant, la Chine arrive en tête, avec 80 % de la production totale, et est considérée comme le berceau du thé vert , car elle fut le premier pays à cultiver ce type de thé il y a plus de 4 000 ans.
Types de thé vert
Au fil du temps, une variété de thés verts a été découverte, chacun se distinguant non seulement par son pays d'origine (chinois ou japonais), mais aussi par sa saveur et sa méthode de transformation. Ci-dessous, nous vous présentons les thés verts les plus célèbres de chaque pays :
origine chinoise
- Poudre à canon
Il se caractérise par la façon unique dont ses feuilles sont traitées : elles sont roulées en petites boules qui ressemblent beaucoup à de la poudre à canon , d'où son nom distinctif. Cette technique permet de préserver ses propriétés antioxydantes et d'obtenir une saveur plus intense à l'infusion . Chez Frisafran, vous trouverez du thé vert poudre à canon de la plus haute qualité.
- Longjing
Également connu sous le nom de thé Lung Ching ou thé du Puits du Dragon , ce thé vert au goût sucré se caractérise par ses longues feuilles plates et sa couleur verte naturelle, proche du jade. Fabriqué artisanalement, chaque feuille est sélectionnée puis torréfiée à la main pour éviter l'oxydation.
- Anji Bai Cha
C'est l'une des rares variétés qui ne soit pas entièrement verte , car elle acquiert une couleur blanche distinctive lorsque les feuilles sont infusées, d'où son nom de « thé blanc Anji ». Il a une saveur sucrée avec des notes florales et un arôme frais, et est également une riche source d'acides aminés bénéfiques pour la santé.
origine japonaise
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Sencha
C'est le thé vert le plus célèbre et le plus produit du Japon , représentant plus de 80 % de la production nationale. Pour obtenir sa texture, il est soumis à un processus de cuisson à la vapeur pour empêcher la fermentation des feuilles, puis roulé et séché. Il a un goût amer et possède des propriétés digestives et antioxydantes .
- Gyokuro
C'est un thé vert haut de gamme cultivé principalement à l'ombre (environ 3 à 4 semaines avant la récolte), ce qui contribue à sa saveur sucrée distinctive et à sa couleur vert foncé. Riche en L-théanine , il contribue à améliorer la concentration.
- Matcha
Considéré comme l'un des thés les plus célèbres, le matcha a gagné en popularité dans de nombreuses régions du monde, non seulement comme infusion haut de gamme , mais aussi comme ingrédient dans les desserts, les plats salés et les boissons. De couleur vert clair, il est l'un des rares thés verts transformés en poudre . Il possède également des propriétés antioxydantes et anticancéreuses.
Les formats commerciaux les plus connus
Actuellement, nous pouvons trouver plusieurs façons de traiter le thé vert :
- Feuilles de thé : Également connu sous le nom de thé en vrac, il s'agit d'une alternative plus proche de l'authentique , où nous pouvons profiter de feuilles moins transformées et d'une saveur plus concentrée.
- Sachets de thé : C'est la forme de thé la plus courante et la plus pratique pour certains. Grâce à ses pyramides (comme on les appelle aussi), il offre des portions précises et faciles à préparer.
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Thé en poudre : Obtenu en broyant des feuilles de thé séchées selon des méthodes traditionnelles, il est plus facile à dissoudre lors de l'infusion. Aujourd'hui, le matcha est la seule variante de thé vert vendue en poudre, et c'est aussi l'une des plus populaires.
Comment devrions-nous le prendre ?
Boire du thé vert est une façon réconfortante de passer la journée, en plus de ses nombreux bienfaits pour l'organisme . Cependant, n'oubliez pas qu'un excès peut être nocif. La quantité recommandée est de 1 à 4 tasses par jour , mais si vous ne tolérez pas bien la caféine, deux tasses seraient idéales. Voici les meilleurs moments pour en boire :
Thé vert à jeun
Grâce à ses propriétés antioxydantes et digestives, boire du thé vert à jeun peut aider à éliminer les toxines de l'organisme et favoriser une digestion plus saine. Certains affirment qu'il peut aider à perdre du poids grâce à sa teneur en catéchines qui produit un effet rassasiant.
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Pendant les repas
Pour profiter pleinement de ses propriétés et nutriments, buvez une tasse de thé avant ou après les repas. Grâce à sa teneur en catéchine et en théine , le thé vert accélère considérablement le métabolisme . Il est toutefois recommandé d'attendre quelques heures avant de commencer à manger.
Thé vert le soir
Grâce à sa teneur en L-théanine , il possède des propriétés relaxantes qui favorisent l'endormissement . Cependant, il est déconseillé d'en boire avant de se coucher, car le thé vert contient de la théine, ce qui peut avoir l'effet inverse. Si vous êtes sensible à la caféine, il est préférable de ne pas en boire avant de vous coucher ; idéalement, attendez cinq heures avant de le faire.
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Comment préparer le thé vert ?
Pour profiter au maximum de ses propriétés et de sa saveur, il est important de connaître quelques conseils pour bien le préparer :
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Un équilibre thermique est nécessaire pour obtenir un bon thé, il faut d'abord faire bouillir l'eau à une température comprise entre 70ºC et 80ºC .
- Lorsque l'eau bout (vous remarquerez que des bulles sortent de l'eau), il est important de la laisser reposer quelques minutes pour éviter de brûler les feuilles et de créer un goût amer.
- Dans une tasse , ajoutez quelques feuilles de votre choix ou une petite cuillère si vous avez du thé en vrac , puis versez l'eau sur les feuilles.
- Laissez reposer 3 minutes maximum et vous pourrez déguster. Attention : il n'est pas nécessaire de dépasser le temps indiqué, car cela pourrait donner un goût amer.
Certains pensent qu'une infusion plus longue donne de meilleurs résultats, mais le résultat sera plus amer. Une minute suffit amplement , et c'est parfait si vous recherchez une saveur douce et sucrée.
Les bienfaits du thé vert
Ce type de thé est l'un des plus sains au monde. Il offre de nombreux bienfaits pour la santé et nous pouvons en profiter dans différentes situations.
À quoi ça sert ?
Réduit le risque de maladies cardiovasculaires
Sa teneur en polyphénols et en catéchines aide à réduire les taux de triglycérides et de cholestérol LDL, en plus de contribuer à une meilleure circulation.
Favorise la concentration
La théine est un composant fondamental qui nous permet de stimuler le système nerveux, ce qui peut nous aider à réduire la fatigue et à améliorer les performances cognitives.
Réduit la rétention d'eau
Diurétique, le thé vert favorise l'élimination des liquides grâce à sa teneur en caféine. Il peut également contribuer à l'élimination des déchets et des toxines.
Améliore la digestion
Grâce à ses propriétés digestives, il peut soulager certains inconforts tels que les ballonnements abdominaux et les gaz, et contribue également à la création de bactéries bénéfiques, maintenant l'équilibre intestinal dans notre corps.
Allié pour la perte de poids
Étant une boisson rassasiante qui stimule notre métabolisme, le thé vert peut nous aider à perdre du poids dans certains cas, mais n'oubliez pas qu'il est toujours important de l'associer à une alimentation saine ou à une activité physique.
Propriétés et contre-indications
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Riche source d'antioxydants , le thé vert contient des catéchines, notamment de l'EGCG, plus connue sous le nom de « gallate d'épigallocatéchine », qui contribue à protéger les cellules de l'organisme.
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Anti-inflammatoire naturel . Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, il peut aider à combattre les douleurs articulaires et musculaires.
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Teneur en théine . Un composant qui aide à stimuler le système nerveux et à améliorer la concentration.
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Propriétés relaxantes . La présence de L-théanine peut procurer un effet relaxant, susceptible d'équilibrer les effets de la théine.
Contre-indications
- Contenant de la théine, du thé vert en excès peut provoquer des troubles du sommeil et de l'insomnie .
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Il est recommandé de l'éviter chez les femmes enceintes ou allaitantes . Une consommation minimale peut être sans danger, mais il est conseillé d'en parler au préalable avec un médecin.
- Cela peut provoquer de la constipation et des maux d'estomac irrationnels si ce n'est pas le cas. Régulez votre consommation. Si vous souffrez de reflux ou de gastrite, mieux vaut les éviter.
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Il peut interférer avec certains médicaments , tels que les stimulants ou les anticoagulants.
- Si vous souffrez d’anémie ou présentez des symptômes, il est préférable de l’éviter car cela peut bloquer l’absorption du fer.
