Principales différences entre les condiments et les épices

Vous êtes-vous déjà demandé quelle est la différence entre les condiments et les épices ? Beaucoup pensent qu’il s’agit de la même chose, car les deux servent à rehausser la saveur des aliments et sont même souvent considérés comme synonymes, mais en réalité, ce n’est pas le cas.
Dans ce guide, nous allons explorer les principales différences entre les deux afin que vous puissiez apprendre à les reconnaître et tirer le meilleur parti des deux mondes.

Épices : les éléments essentiels à connaître

Ce sont des ingrédients naturels extraits de différentes parties de plantes, comme les racines, l'écorce ou les fleurs. Ils servent à aromatiser, parfumer et colorer tous types d'aliments. On les trouve généralement sous forme de poudre, de graines ou de feuilles, et ils jouent un rôle essentiel avant, pendant et après la préparation.

Parmi les exemples les plus connus, citons le curcuma , la cannelle de Ceylan et le gingembre en poudre , ingrédients très populaires dans les cuisines du monde entier. Pour en savoir plus sur les épices, consultez notre article qui explore leurs différentes variétés et leurs usages.

Condiments : qu’est-ce que c’est exactement ?

Contrairement aux épices, les assaisonnements sont des mélanges complexes qui associent une ou plusieurs épices à d'autres ingrédients tels que des herbes, du vinaigre, des huiles, du sel ou des liquides.

Il est frappant de constater qu'une épice peut devenir un condiment, mais qu'un condiment ne peut être considéré comme une épice, puisqu'il contient d'autres ingrédients qui modifient sa texture et son aspect.

Les assaisonnements se présentent sous forme de poudre, de crème ou de liquide, et sont généralement utilisés principalement à la fin d'une préparation ou avant de servir pour rehausser la saveur ou donner une touche distinctive au plat.

Parmi les plus courants que vous avez probablement chez vous, citons la mayonnaise, la moutarde et les vinaigrettes, ainsi que certains mélanges traditionnels comme le chimichurri, le curry ou le pesto. Même certains ingrédients que l'on considérait comme des épices, tels que le sel de l'Himalaya , les huiles et les vinaigres, font partie de cette catégorie.

Quelles sont les différences entre les épices et les assaisonnements ?

Vous commencez à percevoir la différence ? Avec des exemples, il est plus facile de commencer à les distinguer.

L'un d'eux est la graine de moutarde ; à l'état naturel, c'est une épice, mais combinée à d'autres ingrédients comme le vinaigre, les huiles, les piments ou même d'autres épices, elle donne naissance à une sauce ou une trempette à la moutarde, considérée comme un condiment.

Un autre exemple bien connu est le curry. Bien qu'il soit souvent qualifié d'« épice », il s'agit en réalité d'un condiment obtenu en mélangeant plusieurs épices.

Si ce n'est toujours pas tout à fait clair, voici 5 différences clés et quelques exemples qui vous aideront à distinguer facilement une épice d'un condiment .