Le curcuma, trésor de la médecine ayurvédique

Si vous faites partie de ces personnes qui ne savent toujours pas ce qu’est le curcuma, d’où il vient, quelles sont ses propriétés et comment l’utiliser, restez à l’écoute. Nous vous disons ici tout ce que vous devez savoir pour introduire le curcuma dans votre alimentation.

Qu'est-ce que le curcuma et à quoi sert-il ?

Son nom scientifique est curcuma longa et c'est une grande plante qui pousse en Asie et en Amérique centrale et le rhizome (racine) est utilisé. La majeure partie est transformée pour obtenir poudre de curcuma . C'est probablement ce que vous avez vu dans tous les supermarchés et épiceries.

C'est une plante d'une grande polyvalence et est utilisé dans différents secteurs tels que la médecine, la cosmétique, la gastronomie et la transformation industrielle des aliments.

On pense que ses origines remontent à une période comprise entre 610 et 320 avant J.-C. A cette époque, il était utilisé comme colorant pour la laine grâce à sa couleur jaune intense. Plus tard, il a été adopté par la cuisine indienne comme colorant et arôme alimentaire . Si vous lisez les ingrédients du curry, vous verrez que le curcuma est l’un de ses principaux ingrédients.

Le trésor de la médecine ayurvédique

En bref, la médecine ayurvédique est un type de médecine holistique (elle a une vision intégrale du corps et de l'esprit) qui est utilisée en Inde depuis plus de 5 000 ans.

Fait l'accent sur la bonne santé et la prévention et le traitement des maladies par des pratiques de vie (massage, méditation, yoga, changement de régime alimentaire ) ainsi que l'utilisation de remèdes à base de plantes.

Cela étant dit, vous vous demandez peut-être encore pourquoi cette plante est classée comme plante médicinale. La raison est que le curcuma possède toutes les propriétés nécessaires au bon fonctionnement de notre corps et à la prévention des maladies infectieuses. D’autre part, il existe d’autres épices tout aussi puissantes comme le gingembre, la maca et la spiruline. Découvrez-les tous dans notre pack défense , une sélection unique qui associe le meilleur des superaliments et des épices pour booster votre bien-être.

Propriétés et bienfaits du curcuma

Cette épice, également connue sous le nom d'or jaune, est une excellente source de nutriments et de substances telles que les vitamines C, E et K, la niacine, le sodium, le calcium, le potassium, le cuivre, le magnésium, le fer et le zinc.

Les composés qui lui confèrent ses grandes propriétés médicinales sont la curcumine, la déménoxycurcumine et la bisdéméthoxycurcumine. Grâce à quoi il possède des propriétés et des bienfaits pour le corps tels que :

• Puissantes propriétés anti-inflammatoires
• Stimule le système immunitaire
• Améliore la digestion
• Facilite la perte de poids
• Il a des propriétés antibactériennes
• Excellent antioxydant

Contre-indications du curcuma

1. Interactions médicamenteuses : La curcumine, le composé actif du curcuma, peut interférer avec certains médicaments, tels que les anticoagulants et les anti-inflammatoires non stéroïdiens. Si vous prenez des médicaments, il est important d’en parler à votre médecin avant de prendre des suppléments de curcuma.
2. Réactions allergiques : Certaines personnes peuvent avoir des réactions allergiques au curcuma, en particulier si elles sont allergiques au gingembre, à la cardamome ou au pissenlit. Si vous ressentez des symptômes d’allergie, arrêtez de l’utiliser et consultez immédiatement un médecin.
3. Grossesse et allaitement : Bien que considérés comme sûrs pour la cuisine, les suppléments de curcuma doivent être évités pendant la grossesse et l'allaitement en raison d'un manque d'informations concernant sa sécurité.
4. Maladie de la vésicule biliaire : Cela peut augmenter la production de bile et peut causer des problèmes aux personnes atteintes d’une maladie de la vésicule biliaire.
5. Digestion: Cette épice peut provoquer des problèmes gastro-intestinaux tels que diarrhée, flatulences et brûlures d’estomac chez certaines personnes. Ces effets secondaires peuvent être évités en prenant du curcuma avec de la nourriture ou en présence de poivre noir.

Recommandations et comment le consommer

Comme toute épice, vous pouvez inclure le curcuma dans d’innombrables recettes. Il est le plus souvent utilisé dans la cuisine indienne. Cependant, Vous pouvez l'ajouter à vos ragoûts, soupes, crèmes et sauces . Je l'utilise même dans les légumes sautés.

Une autre de ses utilisations courantes est en infusion . C'est l’un des moyens les plus efficaces de bénéficier des propriétés du curcuma. Surtout pour la perte de poids.

Vous pouvez également l'ajouter à vos boissons chaudes ou froides préférées et même préparer le fameux lait doré. Personnellement, j'aime l'ajouter à mon café tous les matins.

Pour optimiser l'absorption du curcuma dans notre organisme, consommez-le avec du gingembre en poudre, poudre de poivre noir et un agent de graissage (comme l'huile d'olive ou de coco)

Une autre utilisation qui peut être donnée à la curcumine est dans les soins de la peau, aujourd'hui de nombreuses personnes se soucient d'avoir une peau saine et sans imperfections, la poudre de curcuma peut vous aider à ne pas vous en soucier, si vous voulez des informations plus détaillées, vous pouvez consulter notre blog sur les raisons d'utiliser le curcuma sur la peau .

Curcuma au poivre

La curcumine , le composé actif du curcuma, est un antioxydant et un anti-inflammatoire naturel. D’autre part, le poivre noir contient de la pipérine, un composé qui augmente la biodisponibilité de la curcumine. Vous pouvez en apprendre davantage sur les produits qui offrent ces bienfaits pour la santé grâce à notre pack antioxydant , conçu pour combattre ces symptômes rapidement et efficacement.

En combinant le curcuma avec le poivre noir, l’absorption de la curcumine dans l’organisme est augmentée, augmentant son efficacité.

Certaines études ont suggéré que prendre du curcuma avec du poivre Il peut aider à réduire les douleurs articulaires et l’inflammation, à améliorer la santé cardiaque, à réduire les symptômes de dépression et d’anxiété, à améliorer la mémoire et les performances cognitives, et peut également aider à prévenir ou à traiter certains types de cancer.

Curcuma et grossesse

Pendant la grossesse, la prudence est de mise lors de la prise de tout supplément, y compris le curcuma, car les recherches sur sa sécurité pendant cette période sont insuffisantes. Il est conseillé d'éviter sa consommation pendant les 3 premiers mois de grossesse car c'est une période critique.

Vous pouvez toutefois consulter votre médecin pour vérifier si vous pouvez ou non le prendre ; comme nous l’avons mentionné précédemment, il n’y a pas suffisamment de recherches pour parvenir à une conclusion claire.

Quelques recettes pour prendre du curcuma

1. Poulet au curry : Une pâte de curry peut être préparée avec de l'oignon, de l'ail, du gingembre, de la tomate, du curcuma, du cumin, de la coriandre et d'autres épices. Il est mélangé avec des cubes de poulet et cuit dans une marmite. Servir avec du riz basmati.
2. Soupe de légumes : Une soupe de légumes peut être préparée avec de l'oignon, de l'ail, du gingembre, de la carotte, de la pomme de terre, de la citrouille, du curcuma, du cumin et de la coriandre. Faites cuire le tout dans une casserole jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Tofu au curcuma : Faites mariner les cubes de tofu dans un mélange de curcuma, de coriandre, d'ail, de gingembre, de jus de citron et d'huile d'olive. Cuire à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec du riz ou en accompagnement.
4. Curry de pois chiches : Faites cuire les pois chiches avec du curcuma, du cumin, de la coriandre, de l’ail, du gingembre et d’autres épices. Servir avec du riz ou du pain naan.
5. Riz frit au curcuma : Faites cuire du riz blanc ou basmati avec un peu de curcuma et d’oignon. Faites revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez des légumes comme des carottes, des petits pois et des œufs brouillés.

EN CONCLUSION

Si vous envisagez de changer votre régime alimentaire pour un régime plus sain, si vous souhaitez perdre du poids, si vous avez des problèmes intestinaux ou si vous souhaitez simplement inclure dans votre alimentation un ingrédient qui, en plus de la couleur, de l'arôme et de la saveur, offre de grands bienfaits et propriétés à votre corps, le curcuma est votre ingrédient idéal.