Si eres de aquellas personas que todavía no saben qué es la cúrcuma, de donde viene, cuales son sus propiedades y cómo usarla, quédate.
Porque aquí te cuento todo lo que tienes que saber para introducir la cúrcuma a tu dieta.
Su nombre científico es cúrcuma longa y es una planta alta que crece en Asia y América Central y de la que se usa el rizoma (raíz). La mayor parte es procesada para obtener cúrcuma en polvo. Seguramente es como la has visto en todos los supermercados y tiendas de alimentación.
Es una planta de gran versatilidad y es usada en diferentes sectores tales como la medicina, cosmética, gastronomía y procesamiento industrial de alimentos.
En sus orígenes se cree que su uso se remonta entre los años 610 a.c a 320 a.c. En este tiempo se empleaba como colorante para la lana gracias a su color amarillo intenso. Más adelante fue adoptada por la gastronomía hindú como colorante alimenticio y aromatizante. Si lees los ingredientes del curry verás que la cúrcuma es uno de sus ingredientes principales.
El tesoro de la medicina Ayurveda
Resumido brevemente, la medicina ayurveda es un tipo de medicina holística (tiene una visión integral del cuerpo y la mente) la cual se ha utilizado en la india durante más de 5000 años.
Hace hincapié en la buena salud y en la prevención y el tratamiento de la enfermedad por medio de prácticas de estilo de vida (el masaje, la meditación, el yoga, cambio en la alimentación) así como el uso de remedios herbarios.
Dicho esto, todavía te estarás preguntando por qué esta planta está catalogada como planta medicinal. La razón es porque la cúrcuma tiene todas las propiedades necesarias para que nuestro organismo funcione perfectamente y mantener a raya las enfermedades infecciosas.
Propiedades y beneficios de la Cúrcuma
Esta especia, también denominada oro amarillo, es una gran fuente de nutrientes y sustancias como las vitaminas C,E y K, niacina, sodio, calcio, potasio, cobre, magnesio, hierro y zinc.
Los compuestos que le otorgan sus grandes propiedades medicinales son la curcumina, la demenoxicurcumina y la bisdemetoxicurcumina. Gracias a las cuales tiene propiedades y beneficios para el organismo tales como:
Potentes propiedades antinflamatorias
Estimula el sistema inmunitario
Mejora la digestión
Facilita la pérdida de peso
Posee facultades antibacterianas
Excelente antioxidante
Cómo consumirla
Como cualquier especia puedes incluir la cúrcuma en infinidad de recetas. Comúnmente es más utilizada en la cocina hindú. Sin embargo, puedes añadirla a tus guisos, sopas, cremas y salsas. Yo incluso la utilizo en el salteado de verduras.
Otro de sus usos habituales es en infusión. Esta es una de las formas más eficaces de beneficiarte de las propiedades de la cúrcuma. Especialmente para la pérdida de peso.
También puedes añadirla a tus bebidas calientes o frías favoritas e incluso preparar la famosa Golden milk o leche dorada. A mi, personalmente, me gusta añadirla a mi café cada mañana.
Un truco: para optimizar la absorción de la cúrcuma en nuestro organismo, consumela junto a Jengibre en polvo, pimienta negra en polvo y un agente graso (como por ejemplo aceite de oliva o de coco).
