Considerada una de las bebidas más saludables del mundo, el té verde destaca por sus propiedades antioxidantes e innumerables beneficios que nos aporta. En este artículo te enseñaremos los datos más importantes sobre este té, sus propiedades, orígenes y cómo usarlo para maximizar sus resultados.
¿Qué es el té verde y de donde proviene?
A lo largo del tiempo, el té verde ha ganado popularidad como una de las infusione más deseadas del mundo, destacando por su sabor y múltiples beneficios para la salud. Originario de Asia, este tipo de té proviene de la planta Camellia sinensis, un brote con flores blancas y hojas de color verde, las cuales son las que se recolectan para conseguir este caracteristico té.
A diferencia de muchos, el té verde es de los pocos que no pasa por un proceso de fermentación para evitar la oxidación de las hojas, logrando preservar su distintivo color y sabor ligero.
El té verde actualmente equivale a más del 20% de la producción mundial, siendo China, Japón, Indonesia y Vietnam los principales países donde se produce. No obstante, China encabeza la lista equivaliendo a un 80% de la producción total y es considerada “la cuna del té verde”, ya que fue el primer país que empezó a cultivar este tipo de té hace más de 4.000 años.
Tipos de té verde
A lo largo del tiempo, se han descubierto una variedad de tés verdes que se diferencian no solo por su país de origen (chino o japonés) sino también por su sabor y la manera en cómo se procesan. A continuación te diremos cuales son los más famosos de cada país:
Origen Chino
- Gunpowder
Se caracteriza por su peculiar forma en cómo son tratadas las hojas, ya que son enrolladas en bolitas que tienen un aspecto muy similar a la pólvora, de ahí su particular nombre. Esta técnica ayuda a mantener sus propiedades antioxidantes y brindar un sabor más concentrado al infusionar. En Frisafran podrás encontrar té verde gunpowder de la mejor calidad.
- Longjing
También conocido como Té Lung Ching o Té del pozo del Dragón, es una variedad de té verde con sabor dulce que destaca por sus hojas largas y planas, además posee un color verde natural muy similar al jade. Su elaboración es artesanal ya que cada hoja es seleccionada y posteriormente tostada a mano para evitar la oxidación de las hojas.
- Anji Bai Cha
Es de las pocas variaciones que no poseen un color verde en su totalidad, ya que adquiere un particular color blanco al infusionar las hojas, de ahí su nombre “té blanco de Anji”. Posee un sabor dulce con notas florales y un aroma fresco, además es una fuente rica de aminoácidos que nos aporta beneficios a nuestra salud.
Origen Japonés
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Sencha
Es el té verde más famoso de Japón y el más producido, equivaliendo a más del 80% de la producción de té en el país. Para conseguir su textura es pasado por un proceso de vaporización para evitar la fermentación de las hojas, luego es enrollado y secado. Tiene un sabor amargo y cuenta con propiedades digestivas y antioxidantes.
- Gyokuro
Es una clase de té verde premium el cual se cultiva a la sombra la mayor parte del tiempo (aproximadamente de 3 a 4 semanas antes de cosechar), lo que influye en su distintivo sabor dulce y color verde intenso. Al ser una fuente abundante de L-teanina, ayuda a mejorar la concentración de las personas.
- Matcha
Considerada una de las más famosas, el matcha ha ganado popularidad en muchas partes del mundo no solo como una infusión premium, sino también como ingrediente para preparar postres, comidas saladas y bebidas. Posee un color verde claro y es de los pocos tés verdes que son procesados en polvo, además cuenta con propiedades antioxidantes y anticancerígenas.
Formatos comerciales más famosos
Actualmente podemos encontrar varias maneras de procesar el té verde:
- Hojas de té: También conocido como formato a granel, es una alternativa más cercana a lo auténtico, donde podremos disfrutar de hojas menos procesadas y un sabor más concentrado.
- Bolsitas de té: Es la forma más común de encontrarlo y la más práctica para algunos. Gracias a sus pirámides de té ( como también se conocen ) ofrece porciones exactas y fáciles de preparar.
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Té en polvo: Se obtiene al triturar las hojas secas del té mediante métodos artesanales y es más fácil de diluir al infusionar. Hoy el matcha es la única variación del té verde que se vende en polo, además de ser una de las más famosas.
¿Cómo debemos tomarlo?
Tomar té de hojas verdes es una manera cálida de pasar el día, además de la variedad de beneficios que nos trae a nuestro cuerpo; no obstante recordemos que todo en exceso puede ser malo. La cantidad recomendada es de 1 a 4 tazas por día, aunque si eres una persona que no tolera bien la cafeína lo ideal serían dos tazas. A continuación te diremos cuales son los mejores momentos para hacerlo:
Té verde en ayunas
Al contener propiedades antioxidantes y digestivas, tomar té verde en ayunas puede ayudarnos a eliminar toxinas del cuerpo y tener una digestión más saludable. Hay personas que afirman que puede ayudarnos a bajar de peso ya que al contener catequinas, produce un efecto saciante en las personas.
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Durante las comidas
Podemos aprovechar sus propiedades y nutrientes de mejor manera tomando una taza de té antes o después de las comidas. Gracias a su contenido en catequinas y teína, el té verde ayuda al metabolismo a trabajar mucho más rápido, aunque te recomendamos esperar un par de horas si tomas té antes de empezar a comer.
Té verde por la noche
Gracias a su contenido de L-teanina, posee propiedades relajantes que pueden ayudarnos a conciliar el sueño, sin embargo es recomendable no tomarlo antes de dormir, ya que el té verde tiene teína y puede provocar un efecto inverso. Si eres una persona sensible a la cafeína es preferible no tomarlo para dormir, lo ideal sería esperar 5 horas antes de hacerlo.
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¿Cómo preparar el té verde?
Para aprovechar al máximo sus propiedades y sabor, es importante conocer algunos tips para prepararlo de forma adecuada:
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Un balance de calor es necesario para conseguir un buen té, primero debemos hervir el agua a una temperatura entre 70ºC y 80ºC.
- Cuando el agua haya hervido ( lo notaras cuando del agua amergan burbujas ) es importante dejarlo reposar unos minutos para no ir a quemar las hojas y generar un sabor amargo.
- En una taza añade unas cuantas hojas a tu gusto o una cuchara pequeña si tienes té a granel y después vierte el agua sobre las hojas.
- Déjalo reposar no más de 3 minutos y estará listo para disfrutar. Recuerda que no es necesario dejarlo más del tiempo indicado ya que puedes conseguir un sabor amargo
Algunos piensan que al dejarlo más tiempo se obtendrán mejores resultados, pero solo obtendrán un sabor más amargo. Con solo dejarlo 1 minutos es más que suficiente, además es perfecto si buscamos un sabor suave y dulce
Beneficios del té verde
Esta clase de té es uno de los más saludables del mundo, posee una variedad de beneficios para nuestra salud y podemos aprovechar sus propiedades en diferentes casos.
¿Para que es bueno?
Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares
Su contenido de polifenoles y catequinas ayudan a disminuir los niveles de triglicéridos y colesterol LDL, además de contribuir a una mejor circulación
Promueve la concentración
La teína es un componente fundamental que permite estimular el sistema nervioso, lo que puede ayudarnos a mermar la fatiga y mejorar el rendimiento cognitivo
Reduce la retencion de liquidos
Al ser diurético, el té verde ayuda a eliminar líquidos de nuestro cuerpo debido a su contenido de cafeína. También puede contribuir a la eliminación de desechos y toxinas.
Mejora la digestión
Gracias a sus propiedades digestivas, puede aliviar algunos malestares como la hinchazón abdominal y gases, además contribuye a la creación de bacterias beneficiosas, manteniendo un equilibrio intestinal en nuestro cuerpo
Aliado para bajar de peso
Al ser una bebida saciante que estimula nuestro metabolismo, el té verde puede ayudarnos a bajar de peso en algunos casos, pero recuerda que siempre es importante acompañarlo con una buena alimentación o actividad física.
Propiedades y contraindicaciones
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Fuente rica en antioxidantes. El té verde contiene catequinas, especialmente la EGCG o mejor conocida como “galato de epigalocatequina”, la cual ayuda a proteger las células del cuerpo
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Antiinflamatorio natural. Gracias a sus propiedades antiinflamatorias, puede ayudar a combatir dolores articulares y musculares.
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Contenido en Teína. Un componente que ayuda a estimular el sistema nervioso y a mejorar la concentración.
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Propiedades relajantes. Al contener L-teanina puede darnos un efecto relajante, lo que podría equilibrar los efectos de la teína.
Contraindicaciones
- Al contener teína, el té verde en exceso puede causar dificultades para dormir e insomnio.
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Se recomienda evitarlo en mujeres que estén embarazadas o en periodo de lactancia. El consumo mínimo puede no afectar pero se aconseja hablarlo primero con un médico.
- Puede causar estreñimiento e irracional al estómago si no se regula su consumo. Si eres una persona con problemas de reflujo o gastritis, lo ideal sería evitarlo.
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Puede llegar a interferir con algunos medicamentos, como estimulantes o anticoagulantes.
- Si sufres de anemia o presentas síntomas es mejor evitarlo ya que puede bloquear la absorción de hierro.
