Grués de cacao : bienfaits, procédé et propriétés nutritionnelles

07 October 20240 commentaires

Nutritionnel

Bienvenue dans un voyage à travers le monde du cacao ! Aujourd'hui, nous allons plonger dans l'un des trésors les plus précieux de la nature : le éclats de cacao .

Que sont les éclats de cacao ?

Les grués de cacao , également connus sous le nom de fèves de cacao ou grués de cacao , sont des morceaux de fèves de cacao qui ont été séparées de leur coque et doucement torréfiées.

Ce produit est dérivé directement de fèves de cacao fermentées, qui sont la graine du fruit du cacao.

Les éclats conservent de nombreuses propriétés nutritionnelles du cacao entier sans ajouter de sucres ou de graisses supplémentaires.

Processus de production

Le processus de création est relativement simple mais crucial pour préserver ses propriétés nutritionnelles :

  1. Fermentation : Les grains sont fermentés pour développer leur saveur et leur arôme.
  2. Séchage : Après fermentation, les grains sont séchés au soleil.
  3. Torréfié : Les grains secs sont torréfiés pour rehausser leur saveur.
  4. Décorticage : La coque est retirée pour extraire les grains.
  5. Hachés : Enfin, les fèves épluchées sont hachées pour obtenir les éclats.

Valeur nutritionnelle

Très nutritif, chargé de fibres, de fer, de magnésium et d'antioxydants. Ils se distinguent particulièrement par leur teneur en flavonoïdes , qui a des effets antioxydants et anti-inflammatoires.

Cette forme de cacao pure et moins transformée offre une expérience intense et légèrement amère, distinctement différente du chocolat transformé que nous consommons couramment.

Bienfaits du cacao dans les Nibs

Sinon, vous ne croyez toujours pas au pouvoir de éclats de cacao pur Continuez à lire et vous verrez la quantité d’avantages qu’ils ont pour notre santé.

  1. Antioxydants naturels : Ils sont riches en antioxydants, notamment en flavonoïdes, qui aident à combattre les radicaux libres dans l'organisme. Cela peut réduire les dommages cellulaires et favoriser une meilleure santé globale.
  2. Amélioration de l'humeur : Le cacao contient des composés tels que la phényléthylamine et la théobromine, qui peuvent améliorer l'humeur et l'énergie. La phényléthylamine est associée à des sentiments de bien-être et de bonheur, tandis que la théobromine agit comme un léger stimulant.
  3. Riche en Fibres : Chaque portion apporte une bonne quantité de fibres, ce qui facilite la digestion et peut contribuer à une sensation de satiété, utile pour le contrôle du poids.
  4. Minéraux essentiels : Ils constituent une excellente source de fer, de magnésium, de zinc et de manganèse, des minéraux essentiels à de nombreuses fonctions corporelles, notamment la santé immunitaire et la production d'énergie.
  5. Santé cardiovasculaire : Grâce à leur teneur élevée en antioxydants et en magnésium, ils peuvent contribuer à une meilleure santé cardiovasculaire. Le magnésium aide à réguler la tension artérielle et les flavonoïdes peuvent améliorer la santé vasculaire.

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