Nutritionnel
Bienvenue dans un voyage à travers le monde du cacao ! Aujourd'hui, nous allons nous plonger dans l'un des trésors les plus précieux de la nature : le éclats de cacao .
Que sont les éclats de cacao ?
Les fèves de cacao , également appelées fèves de cacao ou éclats de cacao , sont des morceaux de fèves de cacao qui ont été séparés de leur coque et délicatement torréfiés.
Ce produit Il est dérivé directement des fèves de cacao fermentées, qui sont les graines du fruit du cacao.
Les fèves conservent de nombreuses propriétés nutritionnelles du cacao entier sans ajout de sucres ou de graisses supplémentaires.
Processus de production
Le processus de création est relativement simple mais crucial pour préserver ses propriétés nutritionnelles :
- Fermentation : Les fèves sont fermentées pour développer leur saveur et leur arôme.
- Séchage : Après fermentation, les grains sont séchés au soleil.
- Torréfié : Les grains secs sont torréfiés pour rehausser leur saveur.
- Décorticage : On retire la balle pour extraire les grains.
- Hachage : Enfin, les fèves épluchées sont hachées pour obtenir les éclats.
Valeur nutritionnelle
Très nutritif, riche en fibres, en fer, en magnésium et en antioxydants. Ils sont particulièrement remarquables pour leur teneur en flavonoïdes , qui ont des effets antioxydants et anti-inflammatoires.
Cette forme pure et moins transformée de cacao offre une expérience intense et légèrement amère qui est nettement différente du chocolat transformé que nous consommons habituellement.
Avantages des éclats de cacao
Si vous ne croyez toujours pas au pouvoir de la éclats de cacao purs Continuez à lire et vous verrez les nombreux avantages qu’ils présentent pour notre santé.
- Antioxydants naturels : Ils sont riches en antioxydants, notamment en flavonoïdes, qui aident à combattre les radicaux libres dans l'organisme. Cela peut réduire les dommages cellulaires et favoriser une meilleure santé globale.
- Stimulateur d'humeur : Le cacao contient des composés tels que la phényléthylamine et la théobromine, qui peuvent améliorer l'humeur et l'énergie. La phényléthylamine est associée à des sentiments de bien-être et de bonheur, tandis que la théobromine agit comme un stimulant léger.
- Riche en fibres : Chaque portion fournit une bonne quantité de fibres, ce qui facilite la digestion et peut contribuer à une sensation de satiété, utile pour le contrôle du poids.
- Minéraux essentiels : Ils sont une excellente source de fer, de magnésium, de zinc et de manganèse, des minéraux essentiels à de nombreuses fonctions corporelles, notamment la santé immunitaire et la production d'énergie.
- Santé cardiovasculaire : Grâce à leur teneur élevée en antioxydants et en magnésium, ils peuvent contribuer à une meilleure santé cardiovasculaire. Le magnésium aide à réguler la pression artérielle et les flavonoïdes peuvent améliorer la santé vasculaire.
