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Cocido de patatas, carne y azafrán

Vamos a realizar una receta para aprovechar los restos de carne de un guiso anterior. Un plato de cuchara. Un cocido a base de patatas, carne y pimiento. Un plato fácil y barato.

  1. En el fondo de una cazuela, en dos cucharadas de aceite, doramos los ajos (en láminas gruesas) junto al pimiento (en tiras largas). Añadimos el pimentón y el perejil y antes de que se queme, el agua.

  2. Chascamos (así queda el cocido más gordito) las patatas en trozos grandes, troceamos la zanahoria y lo añadimos todo a la cazuela. salamos y dejamos cocer 15 minutos.

  3. Añadimos los trozos de carne, dejamos cocer otros 5 minutos a fuego lento.

  4. Por ultimo añadimos las hebras de azafrán, tapamos, dejamos otros 5 minutos y ya está listo para servir. 

 

Como veis no tiene ninguna complicación. Ideal para "dar salida" a la carne guisada (o asada) del día antes. Es sabroso y nutritivo.

 

Fuente: La cocina de la abuela

 

kebap azafran

cocido azafran

Ingredientes

Patatas (con 2 medianas suficiente) - Unos trozos de carne guisada - Unas hebras de azafrán - 1 Pimiento rojo (unos 120 Gr) - 1 zanahoria grande (100 Gr) - 3 dientes de ajo - Aceite de oliva - Perejil picado - Sal y una cucharadita de pimentón picante - Agua .  Opcional: una guindilla para darle un toque picante.

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